[헬스컨슈머] 청소년이 초(超)가공식품 위주의 식사를 했을 시 높아지는 비만 위험도가 무려 45%인 것으로 나타났다.오늘(15일) 한국식품커뮤니케이션포럼(KOFRUM)은 브라질 상파울루 대학 연구팀이 발표한 청소년 초가공식품 섭취와 비만의 상관성 분석 결과를 소개했다. 해당 연구 결과는 영양 관련 학술지(Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics)에 실렸다.분석은 2011년부터 2016년까지 미국 국민건강영양조사에 참여한 12~19세 청소년 3,587명을 대상으로 이뤄졌다. 연구팀은 청

[헬스컨슈머] 보통 요리를 할 때 식용유나 버터 등을 사용한다. 그런데 건강을 위해서는 기름을 잘 섭취하는 것이 중요하다는 내용이 소개돼 눈길을 끈다.오늘(14일) 한국식품커뮤니케이션포럼(KOFRUM)은 미국 하버드대학교 의대 학술지에 실린 ‘가정이나 외식할 때 건강한 오일’이라는 기사를 소개했다.월터 윌렛 보건대학원 교수는 건강을 위해서는 라드와 버터, 팜유, 야자유는 가능한 한 적게 먹어야 한다고 주장했다. 그는 “건강한 오일은 호르몬의 구성요소이자 염증을 줄이며, 나쁜 콜레스테롤과 혈압을 낮추는 데 도움이 된다”며 “맛과 포만

[헬스컨슈머] 최악의 아침 식사에 도넛이 이름을 올렸다. 복부 지방을 늘리는 데에 치명적이라는 것이다.최근 한국식품커뮤니케이션포럼(KOFRUM)은 미국의 식품·건강 전문 웹 미디어인 ‘저것 말고, 이것 먹어!’에 실린 ‘복부 지방을 위한 최악의 아침 식사’ 기사를 소개했다. 기사에 의하면 커피와 궁합이 잘 맞아 끼니는 물론 간식으로도 자주 섭취하는 도넛이 복부 지방을 증가시키는 최악의 식사 메뉴로 꼽혔다.미국의 영양사인 로락 부락은 도넛와 같이 설탕 등 당 함량이 높은 식품은 혈당과 배고픔, 음식 갈망에 영향을 미친다고 지적했다.

[헬스컨슈머] 고단백·저지방 식품으로 많은 이에게 사랑받는 문어가 나트륨·중금속 함량이 높은 치명적 단점을 갖고 있는 것으로 알려졌다.최근 한국식품커뮤니케이션포럼(KOFRUM)은 미국의 유명 건강 전문 온라인 미디어인 ‘헬스라인’에 실린 ‘문어는 건강한가? 영양사가 전하는 것’이라는 기사를 집중 조명했다.특유의 식감과 맛으로 한국과 일본을 비롯한 아시아 국가는 물론 지중해 연안 국가에서도 널리 사랑받는 문어는 지방은 낮고 단백질은 높아 영양학적으로도 훌륭한 평가를 받는다.콜레스테롤이 82mg 들어있기는 하지만, 이 역시 오징어나 새

[헬스컨슈머] 우리나라 국민이 음료와 커피로 당을 많이 섭취하고 있는 가운데, 음료 영양성분에 관한 정보제공 확대가 필요하다는 지적이 나왔다.최근 한국소비자원은 커피·음료 프랜차이즈 29개소에서 판매되고 있는 음료를 대상으로 영양성분 표시 현황을 확인한 결과, 일부 음료는 당류 함량이 1일 적정 섭취량인 50g을 초과한다고 지적하며 “영양성분 등 관련 정보제공 확대가 필요하다”고 밝혔다.바닐라와 카라멜 등 시럽을 첨가한 커피류 29개 제품의 1컵 당 평균 당류 함량은 37g이었으며, 평균 열량은 285kcal였다. 과일과 초콜릿류

[헬스컨슈머] 계란과 우유 등 총 다섯 개의 식품이 뼈 노화를 막아주는 것으로 소개돼 눈길을 끈다.5일 한국식품커뮤니케이션포럼(KOFRUM)은 미국의 식품·건강 전문 웹 미디어인 ‘저것 말고, 이것 먹어!’에 실린 기사를 소개했다. ‘영양사가 들려주는 뼈 노화 방지를 위한 최고의 식품 5가지’라는 제목의 기사에 의하면 뼈 강화식품은 대표적으로 다섯 개가 있다.첫 번째는 바로 계란이다. 비타민 D를 함유한 몇 안 되는 식품 중 하나로, 뼈의 칼슘 흡수를 돕는다는 특징이 있다. 인체에서 요구하는 비타민 D 하루 필요량은 10ug인데,

[헬스컨슈머] 유명 업체의 케이크에서 20cm 길이의 검은 이물질이 발견돼 논란이 일고 있다.2일 연합뉴스는 서울에 사는 20대 A씨에 대해 보도했다. 생일을 맞아 유명 제과업체에서 케이크를 구매한 A씨가 가족들과 함께 모여 케이크를 칼로 자르는데 이때 머리카락과 비슷한 이물질이 나왔다는 설명이다.문제의 이물질은 케이크에 깊숙이 박혀있어 세게 잡아당겨도 나오지 않았다. 결국 A씨는 고객센터에 바로 전화했으나 연결이 되지 않아 직접 구매한 점포로 제품을 가져가 환불받았다.A씨의 주장에 따르면 케이크 속 이물질은 점포 직원이 포크를 이

[헬스컨슈머] 도정을 적게 한 곡류가 그렇지 않은 곡류보다 실제로 건강에 훨씬 유익한 것으로 나타났다.오늘(4일) 한국식품커뮤니케이션포럼(KOFRUM)은 경성대 식품생명공학과 김영화 교수팀이 발표한 ‘도정에 따른 쌀과 보리의 기능성 성분 함량 및 항산화 활성 변화’라는 제목의 연구 결과를 소개했다. 해당 연구 내용은 한국식생활문화학회지 최근호에도 게재됐다.교수팀은 2019년에 수확한 멥쌀 14종과 찹쌀 3종, 보리 3종 등 곡류 20종의 도정 전후 웰빙 성분 함량을 분석했다. 그 결과, 항염증과 항고지혈증, 콜레스테롤 감소를 도와

[헬스컨슈머] 우리나라 성인 남성 3명 중 1명, 여성 2명 중 1명의 단백질 섭취가 부족한 것으로 밝혀졌다.최근 한국식품커뮤니케이션포럼(KOFRUM)은 제주대학교 식품영양학과 허경호 교수팀의 연구 결과를 소개했다. 성인 남녀의 단백질 섭취 실태를 분석한 이번 연구 내용은 대한지역사회영양학회지 최근호에 실렸다.연구팀은 2010년부터 2019년까지 국민건강영양조사에 참여한 성인 남녀 5만1296명을 대상으로 단백질 섭취량 추이와 적절성을 살펴봤다. 그 결과, 하루 총 섭취 칼로리에서 단백질이 차지하는 비율은 2010년 14.7%에서

[헬스컨슈머] 최근 복어 조리기능사 등 전문 자격을 갖추지 않은 영업자가 조리한 복어를 먹고 식중독을 호소하는 환자가 발생했다. 이에 안전한 복어 섭취 방법에 대한 경각심이 높아지고 있다.식품의약품안전처는 복어를 섭취하는 소비자들에게 “반드시 관련 자격을 취득한 전문가가 조리한 복어인지 확인하고 섭취해달라”며 복어의 독성 및 치료에 관해 안내하고 나섰다. 이는 지난 3월 복어조리자격이 없는 영업자가 조리한 복어요리를 먹은 5명 중 4명이 의식불명되는 사고가 발생한 데서 비롯된 것이다. 환자 모두 현재는 회복한 상태다.과거에도 복어독

[헬스컨슈머] 국내 다소비 식품 중 비타민 D 함량이 가장 높은 것은 꽃송이 버섯인 것으로 나타났다.25일 한국식품커뮤니케이션포럼(KOFRUM)은 한국식품저장유통학회지 최근호에 실린 계명대학교 이삼빈 교수팀의 연구 결과를 소개했다.연구팀은 한국인이 즐겨먹는 곡류와 관련 제품 45종, 두류 12종, 버섯류 36종, 육류 9종, 난류 1종, 유제품 3종 등 각종 식품 181종의 비타민 D 함량을 분석했다. 해당 181종의 식품 중 비타민 D가 소량이라도 검출된 것은 9%인 16종에 불과했는데, 이는 비타민 D 함유 식품의 종류가 그리

[헬스컨슈머] 황색포도상구균이 검출된 치즈케이크 제품이 회수 조치됐다.최근 식품의약품안전처는 식품제조·가공업체인 몬쉘코리아 경기센터에서 제조·판매한 ‘떠먹는 치즈케이크’에서 황색포도상구균이 검출돼 해당 제품을 판매중단하고 회수 조치한다고 밝혔다.포도송이 모양의 균인 황색포도상구균은 식품 중에서 독소를 분비해 구토와 설사를 일으킨다는 특징이 있다.회수 대상은 유통기한이 2022년 11월 24일로 표시된 제품이다.식약처는 “현재 해당 제품을 신속히 회수하도록 조치한 상황”이라며 “해당 제품을 구매한 소비자는 섭취를 중단하고 구입처에 반

[헬스컨슈머] 우리나라에서도 인기가 많은 아침빵 크루아상의 영양학적 장·단점이 소개돼 눈길을 끈다.최근 한국식품커뮤니케이션포럼(KOFRUM)은 미국 건강 전문 미디어 ‘헬스라인’에 게재된 ‘크루아상의 유형에 따른 열량, 영양소와 그 이상’이라는 기사를 소개했다.초승달 모양의 페이스트리 빵인 크루아상은 오스트리아의 효모 빵 롤에서 유래한 것으로, 현재는 프랑스를 중심으로 각국에 널리 퍼져있다.크루아상은 종류에 따라 열량이 다르다. 일반 크루아상은 231kcal이고, 초콜릿이 든 것은 240kcal이다. 햄이나 치즈가 든 것은 359k

[헬스컨슈머] 커피를 매일 석 잔 이상 마시는 사람의 대장암 발생 위험이 77%나 낮은 것으로 확인됐다.오늘(22일) 한국식품커뮤니케이션포럼(KOFRUM)은 국립암센터 국제암대학원대학교 김정선 교수팀의 연구 결과를 소개했다. 커피 섭취와 대장암 발생의 상관성을 분석한 해당 연구 결과는 암 분야 국제 학술지인 ‘암 발생’ 최근 호에 게재됐다.분석은 대장암 환자 699명과 건강한 사람 1,393명 등 2,092명을 대상으로 실시됐다. 그 결과, 하루에 석 잔 이상 커피를 마시는 사람의 대장암 발생 위험이 77% 낮은 것으로 나왔다. 특

[헬스컨슈머] 틱톡 등의 인기 SNS에서 우리 음식인 오이김치의 인기가 심상치 않다. 이에 외국인들이 오이김치에 주목하는 이유는 맛도 맛이지만 효능 때문이라는 관측이 나온다.최근 한국식품커뮤니케이션포럼(KOFRUM)은 미국 건강 전문 뉴스 매체인 ‘에브리데이 헬스’에 나온 ‘오이김치는 무엇이고, 몸에 유익한가?’ 라는 제목의 기사를 집중 조명했다.최근 오이김치는 틱톡에서 ‘#오이김치(cucumberkimchi)’라는 해시태그를 통해 2,2330만 조회수, ‘#오이김치만드는법(howtomakecucumberkimchi)’ 해시태그를

[헬스컨슈머] 암 환자에게는 보통 채식 식단이 좋으리라고 생각하는 이가 적지 않다. 그러나 실은 동물성 식품이 더 이로울 수 있다는 이론이 제기돼 눈길을 끈다.최근 한국식품커뮤니케이션포럼(KOFRUM)은 미국 온라인 건강 전문 매체 ‘베리웰 헬스’에 실린 ‘전문가: 암 치료 중엔 동물성 단백질이 최고’라는 제목의 기사를 소개했다.올해 임상 영양학지에 실린 전문가 그룹의 의견을 다룬 기사의 내용에 의하면, 암 환자가 하루 단백질의 최소 65%는 동물성 식품으로 섭취할 것이 권장되고 있다. 암 환자는 육류를 자제해야 한다는 세간의 이야

[헬스컨슈머] 우리나라 전통 청국장이 대장 건강에 효과가 있다는 연구 결과가 나왔다.최근 전주농생명소재연구원은 국제식품 전문 학술지인 ‘푸드스(Foods)’ 온라인판에 청국장이 염증성 대장염을 개선한다는 내용의 연구 결과를 발표했다.해당 연구는 농림축산식품부가 지원하는 2021년 장류 기능성 규명(안전성 모니터링) 사업을 통해 발효미생물산업진흥원과 공동으로 진행됐다.먼저 연구원은 대장염 증상을 겪는 생쥐에 2주간 전통식 청국장을 먹였다. 그 결과, 체중 감소와 장 출혈, 배변 등의 이상 증상이 유의미하게 개선된 것으로 나타났다.이는

[헬스컨슈머] 가열처리 하지 않은 우유나 산양유는 오히려 몸에 독이 될 수도 있다는 이론이 제기됐다.최근 한국식품커뮤니케이션포럼(KOFRUM)은 미국의 건강 전문 매체인 ‘헬스라인’에 게재된 ‘생 산양유가 건강한가? 과학은 다음과 같이 말한다’는 제목의 기사를 소개했다.일부 사람의 경우, 가열 처리되지 않은 생우유·생 산양유가 일반 우유보다 더 영양이 풍부하다고 생각하는 경향이 있다. 또한 알레르기나 천식 등의 질병 위험을 낮춰주고 면역력을 강화한다고 주장하는 이도 적지 않다.그러나 오히려 우유나 산양유를 저온살균 등 가열처리하지