[헬스컨슈머]많은 사람들, 특히 여성들에게 있어 변비 등을 위시한 장건강 문제는 굉장히 중요한 화제다. 때문에 많은 사람들이 식이섬유(섬유질)에 주목하곤 한다. 현대 사회를 살아가는 우리는 이런 섬유질은 장에 유익하다는 이야기를 많이 들어왔다. 또한 현대인들의 숙명적인 과제인 다이어트에도 빠질 수 없는 영양소라는 말도 있다. 게다가 변비를 해결해주는 이 훌륭한 성분을 많이 먹으면, 대장암까지 예방된다는 말이 있다. 과연 이 ‘상식’들이 진짜일까?[식이섬유가 좋다는 환상]많은 사람에게 충격적이게도, 이는 거짓이다. 오히려 섬유질이 장

[헬스컨슈머]집에서 또는 바깥에서 고기를 구워먹으며, 실수로 탄 귀퉁이를 잘라내는 경험은 드물지 않을 것이다. ‘까맣게 탄 고기를 먹으면 암에 걸린다’라는 ‘상식’ 때문이다. 사실 이 속설은 한국뿐 아니라 전세계적으로도 유명한 이야기다. 하지만 정말 탄 고기가 암을 유발할까?[탄 고기 먹어도 암에 안 걸린다]유감스럽게도 그 속설은 틀렸다. 당신이 이 이야기를 믿었다면, 지금껏 아까운 고기들을 버려왔던 셈이다.이 가짜 상식은 사실 세계보건기구(WHO)에서 펴낸 출판물에서 비롯되었다. 물론 여기서는 탄 고기와 암 발생률의 관계가 있을

[헬스컨슈머]과일이나 채소가 몸에 좋은 것은 누구나 아는 사실이지만 바쁜 현대인들이 이 둘을 꾸준히 챙겨 먹는 건 쉬운 일이 아니다. 때문에 많은 사람들이 과일과 채소를 갈은 주스를 많이 섭취한다. 우리나라에서는 과일, 채소로 만든 음료를 넓은 의미로 주스라고 부르지만, 주스의 정확한 의미는 과일, 채소로 즙을 낸 것을 말한다. 반면 믹서기에 통째로 갈아서 얼음 등을 더한 것이 스무디다. 주스와 스무디는 만드는 방법은 물론 그 효능과 맛도 다르다. 본인이 원하는 효능에 따라 주스와 스무디를 선택해보자. [영양분 섭취가 목적이라면 &

[헬스컨슈머]중국이 코로나 상태가 안정세에 접어들었다고 주장하는 와중에, 수도인 북경에서 또다시 대규모 감염사태가 터지며 체면을 구기고 있다. 현재 유력한 범인으로는 ‘연어’ 또는 연어 상품화 과정의 ‘노동자’가 지목되고 있는데, 범인이 누구냐에 상관없이 현재 중국 내에서 연어를 필두로 한 해산물, 심지어 육류 관련 시장까지 급격하게 위축되고 있는 상황이다.[연어가 범인?]12~13일의 이틀간 북경에서 터진 대규모 코로나 발병 사태는, 신파디시장(新发地市场)에서 판매된 연어를 섭취한 것 때문으로 보인다. 신파디 도매시장의 운영자인

[헬스컨슈머]우유란 정말 엄청난 식품이다. 그 영양학적 가치는 둘째치고, 식품문화적 가치는 정말 압도적이다. 그래서 ‘유제품 알레르기’가 있는 사람에게, 외식 메뉴판이란 지뢰나 다름없다. 한국에서도 이런 정도인데, 미국 등지의 서양에서는 말할 필요도 없을 것이다.[우유를 먹는다는 ‘도박’]하지만 2차 대전 전까지만 해도, 우유를 먹는 것은 도박에 가까웠다. 아니 정확히 말하면 도박은 안 하면 되지만 우유를 안 먹을 수는 없으니, 도박보다 더욱 위험한 일이었다.그때 당시 품질관리란 개념은 아직 제대로 등장하지도 않았을 뿐더러, 냉장수

[헬스컨슈머]초등학교 3학년 아이를 키우는 A씨(40)는 최근 충격적인 경험을 했다. 오랜만에 학교에 다녀온 아이의 손에, 친구가 줬다는 이상한 젤리가 들려 있던 것. 심지어 아이가 그것을 씹자 빨간색 시럽이 터져나오는 등, A씨 입장에서는 아이 정서가 걱정되는 힘든 식품이었다.사실 많이 알려져 있지는 않지만, 이러한 식품은 이미 불법이다. 식품의약품안전처는 최근 인터넷 쇼핑몰을 통해 눈알 모양 등 혐오감을 주는 식품이 국내로 들여오는 사례가 발견되어 단속을 실시할 예정이라고 밝혔다.위와 같은 ‘정서 저해 식품’에는 사람의 머리,

[헬스컨슈머]코로나19사태로 전세계가 유례없는 불경기를 맞음에 따라 수많은 소비재 업체들이 파산했다. 특히 행사와 모임이 줄줄이 취소되며 주류 업체들에게는 더욱 혹독한 봄이었다.이에 따라 미국, 유럽, 한국을 비롯한 일부 국가에서는 주류 재고를 정제해 손 소독제 원료이자 바이오 연료로도 쓰이는 에탄올을 생산하고 있다.의외인 것은, 와인을 목숨처럼 사랑하는 프랑스에서도 결국 이와 같은 선택을 한 업체들이 생겼다는 것이다.사실 몇 달 전부터 프랑스 와인시장도 심상치 않았다. 외출 통제 초기에도 와인을 파는 카페테라스 등은 예외로 두는

[헬스컨슈머]국내 프랜차이즈나 대형마트에서 판매하는 양념치킨 한 포장에는 세계보건기구(WHO) 하루 섭취 권장량의 2배, 1.4배를 넘는 나트륨과 당류가 들어 있는 것으로 나타났다.서울시 보건환경연구원 연구팀은 지난해 3∼5월 프랜차이즈 가맹점 수 상위 6개 업체의 서울시내 매장 30곳과 대형마트 3사의 9개 점포에서 판매 중인 양념·프라이드·간장·치즈가루 치킨 123개 제품을 수거, 당류·나트륨 함량을 조사해 이와 같은 결과가 나타났다고 밝혔다.자료에 따르면 프랜차이즈 간장치킨과 치즈가루치킨의 당 함량은 23.8g, 27.7g으로

[헬스컨슈머]커피를 마시면 비피더스균(Bifidobacterium)이 늘어나 소화 활동 촉진된다는 연구 결과가 나왔다.커피와 신체의 소화 활동의 연관성을 조사한 연구팀은 "커피 섭취가 신체 소화 활동에 좋은 영향을 주며 비피더스균을 증가시켜 장 관련 질환의 위험을 낮춘다"고 밝혔다.비피더스균은 장운동을 돕고, 면역력을 높여주는 유익균으로 알려져 있다.연구팀은 커피가 소화에 미치는 영향에 대한 33개 연구를 분석했다. 그 결과, 커피 섭취는 장운동을 촉진하고 췌장염, 변비 등 질환 위험을 낮추는 것으로 나타났다. 이는 커피에 함유된

[헬스컨슈머]비식용 액체질소로 아이스크림을 제조 및 판매한 업체 11곳이 식품의약품안전처(이하 식약처)에 적발되었다.민원제보를 통해 밝혀진 이번 사안은, 비식용 액체질소로 아이스크림을 만들어 판매한 아이스크림 프랜차이즈 가맹점 11곳(총 24개 업체 조사)에서 발견되었다. 거의 50%에 달하는 높은 비율의 업체가 관련 안전규정을 지키지 않은 것이다.여기서 비식용 액체질소란, 식품 제조시에 포장 및 냉각용도로 사용해야하며, 소비자가 먹을 최종적인 식품 내에는 포함되지 않아야 한다. 아울러 이들 가맹점에 해당 액체질소를 공급한 프랜차이

[헬스컨슈머]하루에 커피를 2~3잔 마시는 사람은 그렇지 않은 사람에 비해 체지방량이 더 적다는 연구 결과가 나왔다.하루 커피 섭취량과 체지방의 연관성을 조사한 연구팀은 하루에 커피 2~3잔을 마시는 여성은 그렇지 않은 여성에 비해 체지방은 물론 복부지방도 낮다는 사실을 확인했다고 15일 밝혔다.연구팀은 미국 질병통제예방센터(CDC)에서 실시한 국민건강영양조사 결과를 활용해 하루 섭취한 커피의 양과 체지방지수(BMI)와 복부지방과의 상관관계를 조사했다.조사 결과, 20~44세 여성 중 하루 2~3잔 커피를 마신 사람들은 그렇지 않은

[헬스컨슈머]만성 염증은 혈관, 장기, 근골격계 등을 돌아다니며 관절염, 심혈관질환 등 각종 질병을 유발한다. 염증이 발생하는 덴 식습관이 큰 영향을 미친다. 식사를 건강하게 해야 몸속을 깨끗하게 청소할 수 있고 질병이 발생하는 것도 예방할 수 있다. 그렇다면 만성 염증에는 어떤 음식을 먹어야 하고, 어떤 음식은 먹지 않아야 할까? [먹어야 할 음식]염증을 줄이기 위해서는 설탕 함량을 최대한 낮춘 가공하지 않은 음식들을 우선적으로 먹어야 한다. 과일, 채소, 통곡물, 콩류, 생선, 가금류, 견과류, 씨앗류, 약간의 저지방 유제품,

[헬스컨슈머]일교차가 큰 봄철에는 낮기온은 높지만 아침·저녁으로는 쌀쌀해 음식을 냉장고에 바로 넣지 않고 상온에 두는 경우가 있다. 특히, 많은 음식을 한 번에 조리하여 상온에 보관하는 경우 산소가 없는 조건이 만들어져 ‘클로스트리디움 퍼프린젠스 (이하 퍼프린젠스)’ 균이 번식 할 수 있다. 일년 중 4월부터 6월까지가 퍼프린젠스 식중독 발생이 가장 높은 시기여서 음식 보관과 섭취에 주의해야 한다.식품의약품안전처(처장 이의경)는 일교차가 큰 봄철에 퍼프린젠스 식중독이 특히 많이 발생할 수 있으니, 조리한 음식을 적정한 온도로 보관해

[헬스컨슈머]과일 중에서는 블루베리가, 채소 중에서는 콜리플라워가 체중 감량에 효과가 있는 것으로 밝혀졌다.과일과 채소 섭취에 따른 체중 변화를 조사한 연구팀은 성인 남녀 13만여 명의 식단 정보가 자세히 기록된 자료를 종합적으로 분석한 결과, 이와 같은 사실이 확인됐다고 밝혔다.연구팀은 성인 13만여 명의 식단 정보를 비롯해 정기적인 체중 변화, 흡연 여부, 운동량, TV 시청 시간 등 일상 생활습관들에 대한 정보도 포함, 총 24년간 4년마다 분석을 진행했다.분석 결과, 과일 중에서는 블루베리가 지방을 태우는 데 가장 효과적인

[헬스컨슈머]근육을 키우고자 하는 사람들에게 새롭게 사랑받을 '채소'가 나왔다. 감자에 들어 있는 단백질이 근육 생성 속도를 높인다는 연구 결과가 발표된 것이다.감자의 단백질과 근육 생성 속도의 연관성을 조사한 연구팀에 따르면, 감자의 단백질이 근육 생성 속도를 높이며, 식물성 단백질도 근육을 유지·생성할 수 있는 단백질 공급원이 될 가능성이 확인됐다. 연구팀은 평소 체중 1kg당 0.8g의 단백질을 섭취했던 20대 초반 여성 참가자를 대상으로 연구를 진행했다. 이들 중 한 그룹은 감자에서 분리된 단백질을 푸딩 형태로

[헬스컨슈머]국내 40대 이상의 절반 이상이 커피 종류 중 설탕·프림이 모두 포함된 '커피믹스'를 마시는 것으로 나타났다. 커피믹스는 당 함유가 높아 대사증후군을 유발할 수 있으므로 40대 이상 커피믹스를 즐겨 마시는 사람들의 각별한 주의가 요구된다.국내 40세 이상 커피 섭취 실태를 분석한 연구팀은 2004~2013년 국내 40대 이상 2만 5,904명의 커피 섭취 실태를 조사했다. 그 결과, 커피믹스를 즐기는 사람이 전체의 50.3%로 절반 수준이었다. 아메리카노 등 블랙커피를 선호하는 사람은 전체의 19.8%였으