‘아침빵’ 크루아상, 영양학적 장·단점은?
‘아침빵’ 크루아상, 영양학적 장·단점은?
  • 박서영 기자
  • 기사입력 2022.03.24 10:53
  • 최종수정 2022.03.24 10:53
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-미국 건강 전문 미디어 ‘헬스라인’, 크루아상 열량 및 영양소 소개

-일반 크루아상 칼로리 231kcal…항산화 미네랄·비타민 B군 풍부

-지방과 탄수화물은 과다…포화지방·트랜스지방도 많아 적당히 섭취해야

[헬스컨슈머] 우리나라에서도 인기가 많은 아침빵 크루아상의 영양학적 장·단점이 소개돼 눈길을 끈다.

최근 한국식품커뮤니케이션포럼(KOFRUM)은 미국 건강 전문 미디어 ‘헬스라인’에 게재된 ‘크루아상의 유형에 따른 열량, 영양소와 그 이상’이라는 기사를 소개했다.

초승달 모양의 페이스트리 빵인 크루아상은 오스트리아의 효모 빵 롤에서 유래한 것으로, 현재는 프랑스를 중심으로 각국에 널리 퍼져있다.

(사진출처) : 게티이미지코리아
(사진출처) : 게티이미지코리아

크루아상은 종류에 따라 열량이 다르다. 일반 크루아상은 231kcal이고, 초콜릿이 든 것은 240kcal이다. 햄이나 치즈가 든 것은 359kcal, 아몬드가 든 것은 279kcal이다. 브랜드별로도 다른데, 스타벅스 초콜릿 크루아상은 300kcal, 던킨도너츠 크루아상은 340kcal, 버거킹 에그&치즈 크루아상은 500kcal이다.

또한 상대적으로 지방과 탄수화물이 많다. 항산화 미네랄인 셀레늄도 함유하고 있으며, 사용되는 밀가루에는 비타민 B1과 B2, 엽산, 나이아신 등 비타민 B군이 풍부하다.

단점은 열량과 나트륨 함량이 높다는 것이다. 일반 버터 크루아상에는 219mg의 나트륨이 들어있는데, 나트륨은 혈압을 올릴 수 있기 때문에 미국 심장협회(HAH)에서 하루 2,300mg 미만으로 섭취할 것을 권장하고 있다.

또한 혈관 건강에 해로운 포화지방과 트랜스지방도 함유한 것도 단점으로 꼽힌다. AHA 기준 성인의 포화지방 섭취는 하루 총 열량의 5~6% 이내다. 매일 약 2000kcal를 섭취하고 있다면, 포화지방은 1일 11~13g 이내로 자제해야 한다.

한편 크루아상은 상온 보관 시 2일 이내에 섭취하는 것이 좋으며, 랩에 싸서 냉동실에 두면 최대 1개월 이상 보관이 가능하다.