[헬스컨슈머] 세 끼 식사를 규칙적으로 하는 어린이일수록 키가 더 커진다는 연구 결과가 나왔다.최근 한국식품커뮤니케이션포럼(KOFRUM)은 성균관대학교 삼성서울병원 가정의학과 유준현 교수팀은 2016년부터 2018년까지 국민건강영양조사에 참여한 6~18세 어린이와 청소년 3,036명의 결식 빈도에 따른 신체와 영양상의 변화를 추적한 결과, 이와 같이 드러났다고 밝혔다. 해당 연구 결과는 ‘한국 소아청소년에서 식사 빈도에 따른 음식섭취 및 영양 평가: 제7기(2016∼2018년) 국민건강영양조사’라는 제목으로 대한가정의학회지 최근호에

[헬스컨슈머] 스테이크 등 고기에 파인애플을 함께 곁들여 먹는 경우가 많다. 이에 미국의 음식 전문 매체가 “파인애플에 들어있는 효소 때문”이라며 원리를 집중 조명했다.최근 한국식품커뮤니케이션포럼(KOFRUM)은 미국의 음식·음료 전문 디지털 미디어인 ‘테이스팅 테이블’에 게재된 ‘파인애플이 좋은 고기 연화제인 이유’라는 제목의 기사를 소개했다.파인애플은 그대로 먹는 것은 물론, 케이크나 잼, 패스트리, 튀김, 아이스크림, 셔벗 등의 재료로 쓰이는 열대 과일이다. 특히 파인애플의 즙은 고기에 풍미를 더해줘 육류 요리에도 자주 사용된

[헬스컨슈머] 천일염전에서 자라는 함초가 항산화 및 항염 효과를 내는 것으로 알려졌다.최근 한국식품커뮤니케이션포럼(KOFRUM)은 미국의 여성 건강 잡지 ‘우먼스 월드’에 실린 ‘녹색 소금은 무엇인가? 저염 식염 대체물 가이드’라는 제목의 기사를 소개했다.해당 기사에서 다뤄진 함초는 갯벌에서 자라는 염생식물이다. 보통 갯벌은 천일염으로도 유명하기 때문에 천일염전이라고도 불리는데, 함초는 여기서 자라는 염생식물 가운데에서도 녹색이 유독 진하다.가을에는 함초 전체가 붉은색으로 물든다. 천일염전을 가을에 방문하면 갯벌에 붉은 양탄자를 깔

[헬스컨슈머] 족발과 보쌈 등을 취급하는 배달음식점 2,934곳 중 14곳이 건강진단 미실시 등으로 적발됐다.최근 식품의약품안전처(식약처)는 5월 30일부터 6월 3일까지 족발과 보쌈 등을 취급하는 음식점 2,934곳을 지방자치단체와 함께 집중 점검한 결과, 14곳이 식품위생법을 위반해 관할 관청에 행정처분 등을 요청했다고 밝혔다.점검은 배달음식점의 위생과 안전관리 강화를 위해 작년부터 시행됐으며, 올해 1분기에는 중화요리 배달음식점 점검이 있었고 2분기인 현재는 족발과 보쌈 배달음식점 점검을 진행한 것이다.식품위생법을 위반한 14

[헬스컨슈머] 영국의 유명 홍차 브랜드 제품에서 쇳가루가 검출돼 회수 조치가 내려졌다.최근 식약처에 따르면 영국에서 수입된 홍차 브랜드인 ‘트와이닝’과 ‘테틀리’, ‘아마드 티’ 등의 제품에서 쇳가루 형태의 이물질이 검출된 것으로 확인됐다. 쇳가루를 비롯한 금속성 이물은 체내에 축적될 경우 장기손상, 나아가 암까지 일으킬 수 있다.문제의 제품은 총 4개로, 트와이닝사의 얼그레이 티, 테틀리사의 블랙티와 얼그레이, 아마드 티사의 페퍼민트 레몬 티 등이다. 유통기한은 각각 2025년 1월 28일, 2024년 7월 1일·4월 1일, 20

[헬스컨슈머] 노인이 노쇠 위험을 낮추기 위해서는 수산물을 많이 먹어야 한다는 연구 결과가 나왔다.최근 한국식품커뮤니케이션포럼(KOFRUM)은 이화여대 식품영양학과 김양하 교수팀이 발표한 ‘높은 식품 다양성 지수가 노인의 노쇠 예방과 연관’ 연구 결과를 소개했다. 해당 내용은 한국해양수산원(KMI)과 한국영양학회가 공동 주최한 춘계 심포지엄 ‘지속가능한 식생활에서 수산식품과 건강’에서 발표됐으며, 영양학계의 권위있는 학술지인 ‘뉴트리언츠’ 최근호에도 소개됐다.교수팀은 2014년부터 2018년까지 국민건강영양조사에 참여한 65세 노인

[헬스컨슈머] 다이어트 식단으로 각광받고 있는 지중해식 식단이 신장 건강에도 기여한다는 연구 결과가 나왔다.최근 한국식품커뮤니케이션포럼(KOFRUM)은 ESPEN(유럽 임상영양 및 대사학회) 학술지 ‘임상 영양’에 실린 ‘지중해식 식사가 심장병 환자의 신장 건강을 저지방식보다 더 잘 지켜준다’는 제목의 연구 결과를 소개했다.연구는 스페인 레이나 소피아 대학병원의 내과팀이 진행했다. 연구팀은 심장병이 있는 20~75세 성인 1,002명을 대상으로 지중해식 식사 그룹과 저지방 식사 그룹 등 두 그룹으로 나눈 뒤 이들을 5년간 추적 관찰

[헬스컨슈머] 최근 서울시 고등학교의 급식 열무김치에서 죽은 개구리가 나와 논란이 빚어진 가운데, 문제의 급식 납품업체 두 곳이 식품안전관리인증(해썹) 1차 부적합 판정을 받았다.최근 서울시교육청 산하 한국보건진흥원은 브리핑을 열고 열무김치 제조업체를 대상으로 조사를 실시한 결과, 이러한 사항이 확인됐다고 밝혔다.앞서 지난달 30일 서울 강서구 소재 고등학교 급식의 열무김치에서 죽은 개구리가 나온 바 있으며, 15일에는 서울 중구의 고등학교 급식의 열무김치말이국수에서 죽은 개구리가 발견됐다.특징적인 것은 두 학교 각각 서로 다른 업

[헬스컨슈머] 유청 단백질이 당뇨 환자의 혈당 관리에 도움이 된다는 연구 결과가 나왔다.최근 사이언스 데일리는 영국 뉴캐슬대 인간 영양 연구센터의 대니얼 웨스트 박사 연구팀이 이러한 내용의 연구 결과를 발표했다고 보도했다.우유에는 카제인 80%와 유청 20%의 두 가지 주요 단백질이 포함되어 있다. 치즈를 만드는 과정에서 나오는 맑은 액체가 바로 유청 단백질이다.유청은 다른 단백질보다 소화가 빠르고 흡수가 잘 된다. 포만감, 체중 조절 등의 효과가 있어 단백질 보충제로도 각광받는다.대니얼 웨스트 박사 연구팀은 2형 당뇨병 환자 18

[헬스컨슈머] 비타민 B12는 결핍될 시 빈혈이나 신경 손상 등을 부를 수 있는 성분이다. 이에 우수한 공급 식품으로 우유와 계란, 참치, 조개 등이 꼽혔다.14일 한국식품커뮤니케이션포럼(KOFRUM)은 미국의 유명 병원인 클리블랜드 클리닉이 발행하는 ‘헬스 에센셜스’에 실린 ‘비타민 B12의 이점과 최고의 공급원’이라는 기사를 소개했다.기사는 “비타민 B12 섭취를 늘리고 싶다면 당장 비타민 병을 내려놓으라”고 충고한다. 비타민이나 미네랄 결핍으로 진단되지 않는 한, 영양 보충제가 아닌 함유 식품을 통해 필요량은 보충할 수 있다는

[헬스컨슈머] 지중해식 식사가 지방간과 당뇨병 예방에도 유익하다는 연구 결과가 나왔다.13일 한국식품커뮤니케이션포럼(KOFRUM)은 미국의 건강 전문 온라인 매체인 ‘헬스라인’에 실린 ‘지중해식 식사가 지방간과 싸우는가?’라는 제목의 기사를 소개했다.지중해식 식사는 통곡과 올리브유, 과일, 채소, 생선, 견과류, 콩류가 풍부하고 첨가당과 가공육이 적은 식사로, 세계에서 가장 많이 연구된 식단 중 하나이기도 하다.지중해식 식단은 지방간에 유익하다. 지방간은 간에 지방이 쌓인 형태로, 알코올성 지방간과 비(非)알코올성 지방간으로 나뉜다

[헬스컨슈머] 미국에서 빠른 체중 감소를 위한 네 가지 음료 중 하나로 커피가 거론돼 눈길을 끈다.오늘(10일) 한국식품커뮤니케이션포럼(KOFRUM)은 미국의 식품·건강 전문 매체인 ‘저것 말고, 이것 먹어(Eat this, Not that)’에 실린 ‘영양사 추천, 빠른 체중 감소를 위한 4가지 최고의 음료’라는 제목의 기사를 소개했다.기사는 비만 저널(Obesity Journal)에 실린 ‘카페인을 함유한 커피가 열량 섭취를 줄이고 신진대사를 높일 수 있다’는 내용의 연구 결과를 언급했다. 커피의 카페인이 신진대사를 촉진시킴으로

[헬스컨슈머] 건강과 환경을 위한 채식주의자 인구가 나날이 늘어가고 있는 가운데, 식물성 대체육에 대한 품질과 안전성 조사가 실시됐다. 대체로 콜레스테롤이 없고 소고기 패티보다 단백질이 많지만 개선해야 할 지점도 있는 것으로 확인됐다.최근 한국소비자원은 시중에 유통 중인 식물성 대체육 15개 제품의 품질과 안전성을 시험하고 표시실태를 조사했다.시험 결과, 15개 제품 모두 콜레스테롤이 없었으며, 100g당 단백질 평균 함량은 1일 영양성분 기준치의 31%로, 22%인 소고기 패티보다 높았다. 열량은 다소 낮았다.15개 제품 중 10

[헬스컨슈머] 채식주의와 유당불내증 등 각자의 다양한 이유로 식물성 대체유가 관심을 받고 있다. 이 중 귀리유와 아몬드유에 대해 미국의 식품 전문지가 집중 조명해 눈길을 끈다.지난 3일 한국식품커뮤니케이션포럼(KOFRUM)은 미국의 식품 전문 온라인 매체인 ‘헬스라인’에 실린 ‘귀리유 대 아몬드유, 어떤 것이 더 낫나?’라는 제목의 기사를 소개했다.1컵(240㎖)당 열량의 경우 귀리유가 79kcal, 아몬드유가 59kcal다. 아몬드유는 1회 섭취량당 지방과 칼슘 함량이 약간 더 높고, 귀리유에는 탄수화물과 식이섬유가 더 많이 들어

[헬스컨슈머] 자일리톨이 충치 예방 외에도 치아 건강에 다양한 긍정적 영향을 끼치는 것으로 나타났다.최근 한국식품커뮤니케이션포럼(KOFRUM)은 경상국립대 수의과대학 이후장 교수팀의 연구에서 이 같은 결과가 나왔다고 밝혔다. ‘식이 당 대체제인 자일리톨이 구강 건강 증진에 미치는 다양한 효과’라는 제목의 해당 연구 내용은 한국식품위생안전성학회지 최근호에 실렸다.자일리톨은 껌과 과자, 치약 등에 설탕 대체제로 사용되는 감미료 성분이다. 체내에서 설탕보다 더 천천히 흡수되며, 같은 무게의 설탕과 비슷한 정도의 단맛이 나지만 열량은 설탕